Tóm tắt tình hình
Nhận định nhanh về sức khỏe kinh doanh bằng ngôn ngữ dễ hiểu.
Kiểm tra dữ liệu còn thiếu
Các hạng mục dữ liệu cần điền hoặc đồng bộ để đảm bảo kết quả chính xác.
Tôi nên làm gì trước?
3 hành động ưu tiên có tác động lớn nhất đến mô hình tài chính của quán.
Nhập nhanh số liệu vận hành
Hãy trả lời các câu hỏi nhanh dưới đây. Dữ liệu của bạn được lưu tự động để tạo báo cáo và khuyến nghị.
P&L vận hành
Dữ liệu COS có thể nhập trực tiếp hoặc đồng bộ từ Recipe Sheet.
Hoàn vốn & điểm hòa vốn
Điểm hòa vốn không nói quán hay hay dở. Nó nói mỗi tháng phải bán tối thiểu bao nhiêu doanh thu để không lỗ vận hành.
Input doanh thu
Doanh thu được tính từ Số bill × AOV. Sau đó hệ thống suy ra SPP và số người/bill để đọc hành vi tiêu dùng theo kênh.
Bảng suy ra doanh thu
| Chỉ số | Tổng | Offline | Delivery |
|---|
Dòng tiền
Lãi trên giấy không cứu được quán nếu tiền mặt gãy. Theo dõi cash in, cash out, phải thu, phải trả và tồn kho.
Chi phí NVL · Recipe Sheet
Bản rút gọn theo nhu cầu vận hành hằng ngày: nhóm nguyên liệu, định lượng theo từng phần bán lẻ, yield, tên NVL, giá đầu vào và portion cost.
| Nhóm | Tên NVL | Định lượng sử dụng (Gram/ Ml) | Khối lượng mua vào (Gram/ Ml) | % Sau chế biến (Yield %) | Giá đầu vào | Giá sau chế biến | Portion cost |
|---|
Sức khỏe quán
4 trục vận hành
Vận hành không phải đứng bán hay nấu ăn. Vận hành là hệ điều hành giúp mô hình tự chạy, tự kiểm soát và có khả năng nhân bản.
Phân tích & Đề xuất
Ưu tiên theo logic VCS: nhìn thật dữ liệu → xác định điểm nghẽn → chọn hành động có tác động lớn nhất trước.